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Cerisier

Cerisier


Caractéristiques

Le cerisier est une plante qui vient du continent asiatique et a une excellente diffusion également sur le continent européen depuis l'Antiquité.

Le cerisier peut être différencié en deux espèces aux caractéristiques différentes: la première est la cerise aux fruits sucrés et la seconde est représentée par la cerise aux fruits acides.

De plus, la cerise douce peut également être divisée en deux autres catégories: la première est représentée par la duracine, tandis que la seconde est constituée par la ténérine.

La duracine se caractérise par le fait qu'elle reçoit également l'appellation de callosités et ce sont des plantes qui peuvent compter sur un développement important, car elles peuvent même atteindre une hauteur de 20 mètres, tandis que les ténérines sont caractérisées par des plantes qui ont un développement et une croissance beaucoup plus lente.

La ténérine et les cors sont caractérisés par des feuilles larges et de forme ovale, tandis que les fleurs ont traditionnellement une couleur blanche. Dans la catégorie des duracins, les fruits ont une pulpe dure et croquante, qui se caractérise par le fait qu'ils peuvent prendre différentes couleurs en fonction de la variété considérée, à savoir le blanc, le noir ou le rouge.

La ténérine, par contre, se distingue plus que toute autre chose par une pulpe résolument molle et particulièrement juteuse, qui dans la plupart des cas a une couleur rouge ou noire.

La griotte se distingue également par d'autres caractéristiques, pour former trois autres catégories: ce sont les cerises noires, les griottes et les griottes.

Les cerises noires se caractérisent par le fait qu'elles sont des plantes qui ont un développement très limité, avec des branches pendantes et des feuilles qui se caractérisent par des dimensions purement contenues, tandis que les fruits se caractérisent par une couleur rouge intense, avec de la pulpe et du jus qui ont plutôt une lumière couleur rouge. Les cerises aigres sont souvent utilisées dans l'industrie de la confiserie, en particulier pour la production de jus et de sirops, mais pas seulement, car d'excellentes glaces sont souvent également fabriquées. Les griottes, au contraire, peuvent compter sur des branches plutôt droites, tandis que les feuilles se caractérisent par de grandes dimensions, avec des fruits qui prennent une couleur rouge vif et de la même manière que pour la pulpe et le jus. Les fruits des cerises acides se caractérisent par un goût sucré: ceci explique la raison pour laquelle cette catégorie de cerises est surtout exploitée pour la consommation fraîche et pour la production de confitures.

Enfin, en parlant des griottes, nous pouvons souligner qu'il s'agit de plantes qui se caractérisent par des dimensions plutôt réduites, comme c'est également le cas pour les feuilles et les fruits, qui sont souvent utilisés par l'industrie pour produire des liqueurs.


Variétés et porte-greffes

Quant aux cultivars de cerisiers que l'on trouve dans la nature, il en existe plusieurs; entre autres, voici les plus courants: Early Lory, Giorgia, Adriana, Van, Ferrovia, typique du sud, Lapins, début Sweet Heart, tard dans le centre-nord.

De plus, il ne faut pas oublier que dans la nature il existe également un grand nombre de variétés dédiées exclusivement à la récolte mécanique, comme le Katilin par exemple.

Les porte-greffes, en revanche, sont au nombre de cinq: à partir de la cerise douce Franco, particulièrement sensible au calcaire, souffrant de sécheresse et de fatigue des sols; Colt, qui est un hybride qui se caractérise par une résistance nettement supérieure au calcaire et à la fatigue du sol; Magaleppo, obtenu à partir de Prunus mahaleb, qui convient particulièrement à tous les endroits caractérisés par un climat typiquement chaud.

Le porte-greffe le plus fréquemment utilisé par les pépiniéristes est certainement représenté par le franc, qui est en mesure de garantir un excellent développement à la plante et commence la production après environ 6-8 ans.

Le franc est un porte-greffe qui se caractérise par sa préférence pour tous les sols particulièrement meubles, extrêmement profonds et drainants.

Un autre excellent porte-greffe souvent utilisé pour le cerisier est représenté par le malebbo, qui est capable de garantir un développement équitable de la plante et est capable de très bien s'adapter à ces sols particulièrement pauvres, secs et extrêmement caillouteux, qu'ils peuvent être trouvé assez facilement dans les collines. Le malebbo est capable de rendre la plante beaucoup moins vivante, mais permet d'anticiper sa fructification et, surtout, améliore ses qualités d'un point de vue organoleptique.


Pollinisation et fertilisation

Un grand nombre de variétés de la plante de cerisier doux se caractérisent par leur auto-incompatibilité: en un mot, dans la plupart des cas, il faut planter environ deux ou trois plantes voisines qui ont une variété différente.

Au moment où un tel espace n'est pas disponible pour un grand nombre de plantes, alors pour permettre une pollinisation meilleure et plus efficace, tout ce qui peut être fait est certainement de placer exactement près de l'arbre, au moment de la floraison, une branche coupée , à la seule condition qu'il ait déjà atteint la floraison, mais qu'il ait en même temps une variété différente de celle plantée.

En ce qui concerne la fertilisation, il ne faut pas oublier comment le cerisier se comporte comme beaucoup d'autres plantes: en un mot, même pour cet arbre fruitier, il est suggéré d'utiliser des engrais organiques, tels que du fumier ou du fumier. A ces occasions, afin d'obtenir une production de cerises importante et abondante, il est conseillé d'essayer de fertiliser avec de très fortes doses d'azote (il est important de faire attention à ne pas effectuer cette opération lorsque surviennent les périodes dites de sécheresse. ) et avec des doses qui doivent toujours être légèrement inférieures pour le phosphore et le potassium.


Techniques de culture

La meilleure plante pour la culture des cerisiers est gérée avec de l'herbe sur l'inter-rang; dans tous ces cas, il est important de souligner que l'irrigation n'est pratiquement pas présente, mais il suffit de s'assurer qu'il y a un drainage suffisant pour éliminer les différentes stagnations d'eau qui peuvent se former.

La fertilisation se caractérise par le fait qu'elle est effectuée par rapport à des considérations particulières qui se réfèrent à l'environnement, mais la fréquence des maladies et de nombreux autres détails doivent également être pris en considération, en faisant toujours attention à l'excès d'azote, qui doit être ajouter de légères quantités de phosphore.

Il est important de se rappeler que le cerisier doit recevoir au moins quelques heures par jour pendant lesquelles il est complètement exposé aux rayons du soleil. L'arrosage doit avoir lieu avec une certaine régularité, avec une fréquence d'environ 2-3 jours, après avoir complètement mouillé le sol, mais en attendant que le substrat soit parfaitement sec, avant de procéder à un nouvel arrosage. Il est également essentiel d'éviter une stagnation dangereuse de l'eau dans la soucoupe, qui peut endommager considérablement le cerisier. Quant à l'opération de fertilisation, il est tout de même important de se rappeler comment il est préférable d'utiliser un engrais à libération lente: pour cette raison, il est conseillé d'intervenir tous les 3-4 mois. Il y a la possibilité d'utiliser un engrais universel, mais la suggestion est de trouver un engrais spécifique pour les plantes fruitières.

La fertigation traverse une période très réussie ces derniers temps.

Les formes de formation sont différentes en fonction du type de récolte qui est effectuée, tandis que la taille se caractérise en permettant un confinement du développement végétatif, notamment avec la taille verte, ce qui permet de renouveler les branches qui ont déjà produit des fleurs et des fruits. .


Cherry: Maladies et adversité

Parmi les principaux dangers qui peuvent attaquer le cerisier, on retrouve sans aucun doute la présence nocive de cochenilles et de pucerons. En particulier, cependant, les parasites que le cerisier redoute le plus sont représentés par les dits mouches des cerisiers, qui se caractérisent précisément en allant pondre leurs œufs à l'intérieur des fruits: cela explique pourquoi les larves vont consommer la pulpe juteuse quand les œufs éclosent.

Parmi les agents pathogènes, toujours caractérisés par une origine fongique, on trouve, par exemple, le corineum, qui est capable de produire des taches sur les feuilles du cerisier et parvient à nécroser les tissus, provoquant un grand nombre de petits trous . Parmi les autres agents pathogènes pouvant endommager la feuille, on trouve sans aucun doute la rouille, qui affecte la page inférieure de la feuille, provoquant de fortes rougeurs, avec pour conséquence que dans un court laps de temps, la feuille attaquée tombera. Enfin, il faut également souligner la présence de la gale, qui est certainement susceptible de causer un grand nombre de dommages aux feuilles, aux fleurs et aux fruits.

L'une des adversités les plus importantes est représentée par la pluie, même si, comme tous les autres fruits à noyau, l'un des principaux dangers vient toujours de la Sharka et du cancer bactérien qui affecte cette famille de plantes. Parmi les différents cryptogames qui attaquent le cerisier, on trouve facilement Monilia, qui est capable de frapper surtout les branches, mais aussi les fleurs et les fruits eux-mêmes.

Il existe également de nombreux parasites animaux qui ont la capacité particulière d'endommager cette plante fruitière: on parle certes des pucerons, du puceron noir, mais aussi des cochenilles, du rodilegno et de bien d'autres insectes et acariens. Même les oiseaux, à diverses occasions, peuvent causer des dommages plus ou moins graves aux fleurs et aux fruits, à la fois lorsqu'ils traversent une phase de croissance et lorsqu'ils arrivent à maturité.