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Comment faire pousser des choux de Bruxelles

Comment faire pousser des choux de Bruxelles


Par: Heather Rhoades

Choux de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera) ont eu une mauvaise réputation. Ces cultures de choux nutritives et riches en saveurs ont été vilipendées dans les livres pour enfants et à la télévision. Mais ces légumes miniatures à l'aspect de chou sont extrêmement savoureux s'ils sont consommés fraîchement cueillis. Et la meilleure façon de les rendre plus frais est de faire pousser des choux de Bruxelles dans votre jardin.

Comment cultivez-vous les choux de Bruxelles?

Fondamentalement, la culture des choux de Bruxelles ressemble beaucoup à la culture du chou ou du chou frisé. Les choux de Bruxelles sont une culture de choux et, comme beaucoup de légumes de ce groupe, ils poussent mieux à des températures fraîches.

Parce que les choux de Bruxelles mettent tellement de temps à mûrir, le mieux est de les planter au milieu de l'été pour qu'ils atteignent leur pleine maturité pendant les mois frais d'automne. Prévoyez de les mettre dans votre jardin environ 3 mois avant le premier gel de votre région.

Vous feriez également mieux de cultiver des choux de Bruxelles à partir de greffes plutôt qu'à partir de graines plantées directement dans le jardin. Cela permettra aux semis de se développer dans un environnement ombragé plus frais et ils auront une meilleure chance de survivre au temps plus chaud à l'extérieur.

Plantez vos choux de Bruxelles à environ 91 cm l'un de l'autre dans un sol riche en azote. La culture des choux de Bruxelles a besoin de beaucoup de nutriments et d'eau. Ne laissez jamais votre lit de choux de Bruxelles devenir trop sec car cela stressera les plantes et entraînera une mauvaise récolte. L'eau est vitale pour une bonne récolte.

Récolter les choux de Bruxelles

Une fois que votre plante de chou de Bruxelles aura mûri, elle ressemblera à une haute tour verte avec des boutons et des feuilles. Les boutons seront les choux de Bruxelles que vous mangez. Une fois que les boutons ont atteint une largeur d'environ 1 à 1 1/2 po (3,8 cm) et qu'ils sont fermes lorsque vous les pressez, ils sont prêts à être récoltés. Lors de la récolte des choux de Bruxelles, travaillez du bas de la plante vers le haut. Les pousses inférieures seront prêtes en premier.

Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez les choux de Bruxelles prêts de la tige principale verticale.

Nous espérons que cela vous aidera à en savoir plus sur la culture des choux de Bruxelles. Faire pousser des choux de Bruxelles dans votre jardin est à la fois gratifiant et délicieux.

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En savoir plus sur les choux de Bruxelles


Comment faire pousser: les choux de Bruxelles

Apprenez à planter et à cultiver des choux de Bruxelles.

transcription du podcast
Choux de Bruxelles (Brassica oleracea) ont eu une mauvaise réputation. Ces mini-choux sur une tige peuvent sembler bizarres, mais ils ont bon goût si vous les récoltez et les préparez correctement. J'ai appris que la clé pour profiter de ce parent du chou est de le laisser être touché par un léger gel à l'automne avant la récolte. Puis la douceur sort. J'aime rôtir les «pousses» avec du vinaigre balsamique et des racines comme les betteraves et les carottes. N'ayez pas peur de les sucrer avec un peu de notre bon vieux sirop d'érable lors de la cuisson.

Quand planter

Les choux de Bruxelles sont un légume à croissance lente qui préfère les températures fraîches. Commencez les graines à l'intérieur en mars ou avril, 4 à 6 semaines avant votre dernier gel. Plantez des plants ou des plants achetés à la jardinerie dans le jardin 4 semaines plus tard.

Où planter

Les choux de Bruxelles poussent mieux en plein soleil sur un sol fertile bien drainé. Amender généreusement le sol avec du compost avant la plantation pour soutenir leur longue période de croissance.

Comment planter

Plantez les semis de 18 à 24 pouces l'un de l'autre en rangées espacées de 2 pieds. Plantez-les un peu plus profondément dans le jardin qu'ils ne poussaient dans le pot pour aider la tige à se tenir debout. Même si elles se renversent, les tiges pousseront toujours debout et donneront une excellente récolte.

Entretien et maintenance

Étant donné que les choux de Bruxelles mettent tout l'été à pousser et à mûrir, ils ont besoin d'un peu de nourriture pour rester forts. Ajoutez une petite poignée d'engrais organique, tel que 5-5-5, tous les mois jusqu'à l'été. Cela aidera à produire une plante plus grande et plus de germes. Gardez le rang bien désherbé et appliquez un paillis organique tel que du foin ou de l'herbe non traitée et des coupures pour éloigner les mauvaises herbes et garder le sol humide. Le paillis garde également le sol frais, ce que toutes les cultures de la famille des choux adorent. Vous pouvez planter des plantes individuelles à la fin de l'été pour éviter qu'elles ne tombent pendant un orage. Cela gardera les germes plus propres.

Les jeunes semis peuvent être victimes des vers gris au printemps. Protégez les greffes en enroulant une bande de papier journal de 3 pouces d'épaisseur autour de la tige, en la maintenant à 2 pouces au-dessus du sol et à 1 pouce en dessous. Les autres grands ravageurs des choux de Bruxelles sont les vers du chou et les arpenteuses de chou. Vérifiez au début de l'été si des vers verts mangent les feuilles et vaporisez un pesticide biologique contenant Bacillus thuriengensis (Bt) sur les plantes pour les contrôler.

Récolter

Les choux de Bruxelles sont amusants à regarder pousser et à récolter. Les pousses commencent à mûrir à partir du bas de la tige vers le haut. Ils continueront à faire mûrir de nouvelles pousses tant que les plantes sont en bonne santé et que le temps est suffisamment chaud. Choisissez des pousses individuelles au besoin lorsqu'elles mesurent environ 1 pouce de diamètre. Les pousses plus grosses sont dures et ligneuses. Retirez d'abord la feuille juste au-dessus de la pousse pour mieux la voir et avec un couteau bien aiguisé, coupez-la de la tige. Si mes pousses tardent à se former, au début de l'automne, j'aime recouvrir la plante. En enlevant les 6 pouces supérieurs de la plante, il enverra plus d'énergie pour dimensionner les pousses qui se forment en dessous.

Informations Complémentaires

Toutes les variétés de choux de Bruxelles mettent 90 à 100 jours pour mûrir à partir de la transplantation dans le jardin. «Diablo» et «Jade E Cross» sont deux variétés populaires. «Red Rubine» présente des pousses de couleur violacée qui conservent leur couleur même après la cuisson.


Faire pousser des choux de Bruxelles sur un jardin de la tour

Les choux de Bruxelles ressemblent à des mini choux car ils appartiennent à la même famille de légumes crucifères (c.-à-d. Chou-fleur, brocoli, etc.).

Si vous souhaitez augmenter la taille de vos choux de Bruxelles, les garnir (couper la tête de la plante) permet à la plante d'allouer toute son énergie vers les pousses latérales, augmentant ainsi la taille des choux pour atteindre potentiellement une taille de balle de golf. .

En raison de leur taille et de leur poids, les choux de Bruxelles doivent être plantés sur les deux sections les plus basses de la tour (de préférence juste sur la plus basse). Comme pour les autres grandes plantes à croissance lente situées au bas de la tour, la gestion des racines est un must. En fait, au cours des 2 à 3 mois nécessaires à la culture des choux de Bruxelles, ils produiront une quantité massive de racines qui pousseront directement dans le réservoir, créant une situation DWC.

Nous vous conseillons de faire pousser des choux de Bruxelles sur votre tour aéroponique uniquement pour des raisons d'expérience. En fait, les choux de Bruxelles cultivés en aéroponie donnent un rendement beaucoup plus faible que lorsqu'ils sont cultivés dans le sol tout en monopolisant beaucoup d'espace sur la tour et en consommant beaucoup de nutriments.


Comment planter des choux de Bruxelles

Lorsque le moment est venu de planter, suivez ces étapes dans vos tentatives de culture des choux de Bruxelles:

Les plantes matures ont tendance à devenir un peu lourdes, ce qui les fait s'effondrer, ce qui leur permettrait d'être jalonnées individuellement à l'aide d'un lourd pieu en bambou, d'une barre d'armature, d'un piquet de bois et d'une cravate avec une ficelle lâche.

Arroser vos pousses

Les choux de Bruxelles se ratatineront si leur sol est trop sec, c'est pourquoi un arrosage régulier est essentiel pour obtenir une grande récolte. Une fois que le pouce supérieur est sec, vous saurez qu’il est temps d’avoir plus d’eau. Vérifiez souvent.

Récolter vos pousses

Cela prend généralement environ 90 jours pour que vous voyiez les germes commencer le processus de maturation. Vous pouvez les couper au diamètre de 1 ou 2 pouces en commençant par le bas en remontant. À mesure que la plante mûrit, les feuilles ont tendance à jaunir et vous voudrez les couper.

Pour que toutes les plantes soient récoltées ensemble, pincez le bourgeon terminal supérieur à environ 15 à 20 pouces de hauteur ou environ 4 semaines avant la récolte. Gardez vos germes non lavés dans le réfrigérateur. Vous ne devez pas laver les têtes tant que vous n’êtes pas vraiment prêt à les utiliser. Ils se conserveront environ 3 à 4 semaines si vous les conservez dans un bol hermétique ou un sac en plastique. Les germes peuvent également durer jusqu'à 4 mois congelés après avoir été blanchis.

Vers de chou

Vous pouvez commencer à remarquer des vers ou des chenilles du chou sur vos plantes pendant leur croissance. Toutes les plantes de la famille des choux sont particulièrement sensibles à ces bestioles. Afin de contrôler les vers du chou, vous devez surveiller régulièrement les plantes et les arracher à la main.

Vous pouvez également saupoudrer les plantes de bacillus thuringiensis qui tuera les vers pendant la saison de croissance (réappliquez après qu'il a plu). Vous pouvez également recouvrir vos plantes d'une couverture de rang ou d'un tissu de jardin pour les protéger des vers ou d'autres prédateurs, par ex. les altises, les pucerons, les vers gris. Gardez les colliers de vers gris sur les jeunes plantes.


Allons-y

Si vous voulez faire pousser vos propres greffes, plantez des graines de ¼ à ½ pouce de profondeur dans de petits récipients à l'intérieur environ 3 ou 4 semaines avant de planifier une transplantation à l'extérieur - les semis doivent mesurer environ 3 pouces de hauteur.

Transplantations de plantes espacées de 14 à 18 pouces en plein soleil. Ces légumes toléreront une ombre légère, mais cela ralentira leur maturité. Ils préfèrent un sol fertile bien drainé avec beaucoup de matière organique et un pH de 6 à 6,8.

Appliquer un couche épaisse de paillis pour la rétention d'humidité et la suppression des mauvaises herbes.


Faire pousser des choux de Bruxelles dans les jardins familiaux

Choux de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera) sont des têtes serrées de feuilles tendres, comme des mini choux, cultivées sur la tige d'une grande plante à feuilles. Les grandes feuilles sont lisses et épaisses et ressemblent à du chou vert, vous pouvez les préparer de la même manière.

Là où chaque feuille rejoint la tige, une petite pousse se développe, en commençant par les feuilles les plus basses et en continuant le long de la tige. Les pousses peuvent mesurer jusqu'à deux pouces de diamètre, mais les jardiniers les récoltent souvent lorsqu'elles sont plus petites.

Cultivés en automne dans le Minnesota, les choux de Bruxelles sont l'une des rares cultures généralement récoltées après la chute de neige. La saveur s'améliore avec un temps d'automne plus frais, ils peuvent rester dans le jardin tant que les températures restent supérieures à 20 ° F.

Comme ils doivent mûrir par temps frais pour une bonne qualité, prévoyez de récolter de la fin septembre dans le nord à la fin octobre dans la partie sud de l'État et le long de la rive du lac Supérieur.


Voir la vidéo: Chou de Bruxelles