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Ail: propriétés, mode d'utilisation et avantages

Ail: propriétés, mode d'utilisation et avantages


AIL

Allium sativum

(famille

Alliacées

)

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

L'ail, dont le nom scientifique est Allium sativum L., appartient à la famille des Liliacées (selon certains botanistes à celui de Amarillidacées) et est originaire d'Asie centrale.

C'est une plante herbacée vivace (mais est cultivé comme une annuelle), bulbeux, et est cultivé pratiquement partout dans le monde.

Il est équipé de nombreux les racines cordiforme, superficiel feuilles de l'ail sont basales, enveloppant la tige. LES fleurs, lorsqu'elles sont formées, elles sont portées par des tiges florales de 40 à 80 cm de hauteur qui portent une inflorescence en forme de parapluie au sommet. Les fleurs sont petites portées par de courts pédoncules, sont blanches tendant au rouge-rose et souvent ne s'ouvrent pas et absorbent toujours dans le bourgeon Les graines se forment très rarement.

La partie que nous utilisons de l'ail est la ampoule (ou tête ou tête) entourée d'une douzaine de feuilles.Chaque bulbe en contient de 6 à 14 clous de girofle ou des coins serrés ensemble et recouverts d'écailles de branose.

Si vous voulez savoir comment le cultiver, rendez-vous sur cette page.

PROPRIÉTÉ'

L'ail est composé de nombreux composants soufrés parmi lesquels le plus important est le disulfure d'allyle.

Une substance a été isolée du distillat de vapeur, leAllicine(c'est un thiosulfonate) qui est responsable de l'odeur typique de l'ail.

L'allicine est créée lorsque les clous de girofle sont écrasés ou coupés et se forme à la suite de la réaction de l'alliine (sulfoxyde de cystéine) qui interagit avec l'enzyme alliinase donnant différents produits parmi lesquels l'allicine est le représentant majeur (environ 70%) aux propriétés bactéricides marquées.Il contient également un bon apport en protéines, une grande quantité de Potassium, des enzymes, des vitamines A, B1, B2, PP, C, des sels minéraux et des oligo-éléments.

Les propriétés de l'ail sont nombreuses et peuvent être résumées comme suit: action hypotensive et cardiovasculaire en stimulant le cœur et en facilitant la circulation, expectorant, antiseptique, antibiotique, antipaludéen, antinicotinique, hypoglycémique (pour améliorer l'état des diabétiques).

C'est le bactéricide naturel le plus puissant connu.

PARTIES UTILISÉES DE L'USINE

Des bulbes d'ail sont utilisés.

Collection l'ail est effectué lorsque les feuilles sont presque complètement sèches, en désherbant la plante et en la laissant sécher dans le sol pendant environ une semaine, après quoi elles peuvent être utilisées normalement après avoir nettoyé les bulbes de la sole externe, les feuilles et les racines. Très souvent, les bulbes d'ail se rassemblent en grappes en entrelaçant les feuilles pour former les tresses caractéristiques.

Si l'environnement est sec, ils peuvent être conservés pendant 6 à 7 mois

COMMENT L'UTILISER

Des ampoules sont utilisées dans les aliments et également en infusion ou en décoction pour les douleurs rhumatismales, les vers intestinaux, la fièvre, l'hypertension artérielle et les catarrhes bronchiques.

En externe, il est utilisé haché pour la névralgie ou comme cataplasme pour combattre les verrues et les cors.

L'extrait d'ail est largement utilisé dans l'industrie pharmaceutique pour la préparation de produits pour lutter contre l'hypertension artérielle.

L'utilisation de l'ail en cuisine est bien connue. Dans tous les pays du monde, cette plante extraordinaire est utilisée pour aromatiser une grande partie des aliments.

CURIOSITÉ'

L'ail est connu depuis l'Antiquité et la plus ancienne citation connue à ce jour a été trouvée dans le Codex Ebers, un papyrus égyptien daté de 1550 av. divers médicaments à fabriquer avec de l'ail pour lutter contre les piqûres d'insectes, les maux de tête et les douleurs en général ont été mentionnés.

MISES EN GARDE

L'ail n'est pas indiqué pour ceux qui souffrent d'hypotension artérielle, de dermatose, pour ceux qui ont des problèmes intestinaux et gastriques et pour les patients hépatiques.

LANGUE DES FLEURS ET DES PLANTES

Voir "L'ail - Le langage des fleurs et des plantes"