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Comment les engrais affectent la qualité de la récolte - 2

Comment les engrais affectent la qualité de la récolte - 2


Composés azotés de nature non protéique

En plus des protéines, les plantes contiennent toujours des composés azotés de nature non protéique, dont la somme est souvent appelée «azote non protéique - protéine brute». Cette fraction comprend des composés azotés minéraux - nitrates et ammoniac - ainsi que des substances organiques non protéiques - acides aminés et amides libres. Parmi les substances azotées organiques présentes dans les tissus végétaux, on trouve les peptides, qui sont de petits "résidus d'acides aminés".

Les substances organiques azotées importantes sont des composés basiques - la pyrimidine et les dérivés de purine. Ils sont appelés bases pyrimidiniques et puriques. Ce sont les éléments de base qui composent les molécules d'acide nucléique. Tout cet azote non protéique contenu dans les feuilles de la plupart des plantes représente 10 à 25% de la teneur totale en protéines. Dans les graines de céréales, les composés azotés non protéiques représentent généralement environ 1% du poids des graines, ou 6 à 10% de la quantité de protéines. Dans les graines de légumineuses et d'oléagineux, la part de l'azote non protéique représente 2 à 3% du poids des graines, soit environ 10% de la teneur en protéines. La plupart des substances azotées non protéiques se trouvent dans les tubercules de pomme de terre, les tubercules et autres cultures légumières.

Dans les tubercules de pomme de terre, les substances azotées non protéiques représentent en moyenne environ 1% du poids des tubercules, c'est-à-dire qu'elles contiennent à peu près la même quantité que les protéines, et avec un niveau accru de nutrition azotée, il peut y avoir plus de non-protéines composés azotés que les protéines. Dans les racines de betteraves, de carottes et d'autres cultures, la teneur en composés azotés non protéiques est également approximativement égale à la teneur en protéines et représente en moyenne 0,5 à 0,8% du poids des plantes-racines.

Azote non protéique

Il est bien absorbé par le corps humain et a une valeur biologique assez élevée. Les engrais augmentent considérablement la teneur en azote protéique et non protéique dans la culture, une grande attention est donc accordée à l'augmentation de la quantité de toutes les fractions.

Les glucides

Le deuxième groupe de produits chimiques le plus important pour lequel de nombreuses cultures sont cultivées sont les glucides. Les substances les plus importantes sont les sucres, l'amidon, la cellulose et la pectine.

Sahara

Dans les tissus végétaux, ils s'accumulent en grandes quantités en tant que substances de réserve. Ils sont dominés par les monosaccharides - glucose et fructose - et un disaccharide - saccharose. Parfois, les plantes à l'état libre contiennent une quantité notable de sucres à cinq carbones - des pentoses.

Glucose

Contenu dans presque toutes les cellules végétales vivantes. Dans de nombreux fruits et baies, il s'accumule à l'état libre en quantités importantes et détermine leur goût sucré. Dans les betteraves et autres plantes-racines, malgré la forte teneur totale en sucre, la quantité de glucose est faible et dépasse rarement 1%. Le glucose se trouve également dans de nombreux disaccharides, trisaccharides, amidon, fibres, glycosides et autres composés. Dans un organisme vivant, le glucose est le principal matériau respiratoire et, par conséquent, la source d'énergie la plus importante.

Fructose

Contenue dans de nombreux fruits sucrés en quantités allant jusqu'à 6-10%. Dans les légumes, la teneur en fructose est très faible, pas plus de dixièmes de pour cent. Il fait partie du saccharose et de nombreux polyfructosides, dont l'inuline est le plus largement distribué. Il s'accumule comme substance de réserve (jusqu'à 10-12%) dans les racines du topinambour (poire de terre), des dahlias, de la chicorée et de certaines autres plantes.

Saccharose

Comparé à d'autres sucres, il est de la plus grande importance économique, car il sert de sucre principal utilisé dans la nutrition de la population. Le saccharose est construit à partir de résidus de molécules de glucose et de fructose. Les fruits et les baies diffèrent par leur teneur plus élevée, il y en a beaucoup dans les racines de betteraves (14-22%). Les composés très importants dans les plantes sont les esters phosphoriques de sucres (principalement des hexoses et des pentoses), qui sont des composés de sucre avec un résidu d'acide phosphorique. Des processus aussi importants que la photosynthèse, la respiration, la synthèse d'hydrates de carbone complexes à partir de glucides plus simples, des conversions mutuelles de sucres et d'autres processus se produisent dans les plantes avec la participation obligatoire d'esters de phosphore de sucres. Par conséquent, les engrais au phosphore appliqués modifient considérablement la qualité de la récolte, augmentant la teneur en glucides facilement mobiles - glucose, fructose et saccharose.

Amidon

C'est principalement un polysaccharide de stockage présent dans les feuilles vertes, mais les principaux organes dans lesquels il se trouve sont les graines et les tubercules. L'amidon n'est pas une substance homogène, mais un mélange de deux polysaccharides différents - l'amylose et l'amylopectine, qui diffèrent par leurs propriétés chimiques et physiques. L'amidon en contient respectivement 15-25 et 75-85%. L'amylose se dissout dans l'eau sans formation de pâte, donne une coloration bleue à l'iode. L'amylopectine donne une couleur violette avec de l'iode, avec de l'eau chaude elle forme une pâte. La teneur en amidon de la culture dépend fortement de l'application d'engrais à base de phosphore et de potasse.

La plus grande quantité d'amidon s'accumule dans les graines de riz (70-80%), de maïs (60-75%) et d'autres céréales. Dans les graines de légumineuses, la teneur en amidon est faible et dans les graines de graines oléagineuses, elle est presque absente. Il y a beaucoup d'amidon dans les tubercules de pomme de terre: dans les variétés précoces - 10-14%, les variétés mi-tardives et tardives - 16-22% du poids des tubercules. En fonction des conditions de croissance des plantes et, surtout, des engrais, la teneur en amidon peut varier considérablement. L'amidon est très bien absorbé par le corps humain et est facilement converti dans les plantes en autres glucides facilement mobiles. Sa décomposition se produit sous l'action d'un groupe d'enzymes, appelées amylases.

Cellulose ou fibre

Il constitue la partie principale des parois cellulaires des plantes. La cellulose pure est une substance fibreuse blanche. Dans les graines de légumineuses cellulose 3-5%, dans les tubercules de pomme de terre et les racines - environ 1%. Il y a beaucoup de cellulose dans le coton, le lin, le chanvre, le jute, qui sont principalement cultivés pour la production de fibres de cellulose filamenteuses. La cellulose n'est pas assimilée par le corps humain et sert de lest, mais assure une meilleure fonction intestinale, favorise l'élimination des métaux lourds du corps. Avec l'hydrolyse complète de la cellulose (cela se produit dans le corps des ruminants), du glucose se forme.

Substances à base de pectine

Répandues dans les plantes, elles sont capables de former de la gelée ou des gelées en présence d'acide et de sucre. En plus grande quantité (jusqu'à 1 à 2% en poids des tissus), on les trouve dans les tubercules, les fruits et les baies. La teneur en substances cellulosiques et pectines (formes insolubles de glucides) dans la culture peut également être contrôlée à l'aide d'engrais, principalement en modifiant le rapport entre les éléments appliqués.

Les graisses et les substances semblables à des graisses, les soi-disant lipides et lipoïdes

Ils jouent un rôle très important dans la vie des plantes, car ils sont des composants structurels du cytoplasme des cellules et, dans de nombreuses plantes, ils jouent en outre le rôle de substances de réserve. Les graisses cytoplasmiques et les complexes de lipoïdes avec des protéines - lipoprotéines - sont inclus dans tous les organes et tissus des plantes - dans les feuilles, les tiges, les fruits, les racines; leur contenu est de 0,1 à 0,5%. Les plantes qui accumulent une grande quantité de graisse dans les graines et dont c'est la principale substance de réserve sont appelées plantes oléagineuses. La teneur en matières grasses dans les graines de tournesol est de 26 à 45%, le lin - 34 à 48%, le chanvre - 30 à 38%, le pavot - 50 à 60%, rue de la chèvre et amarante - 30-40%, dans les fruits d'argousier - jusqu'à 20%. La variabilité de la teneur en graisse des graines dépend des caractéristiques variétales de la culture, du climat, des conditions du sol et des engrais appliqués.

La valeur nutritionnelle des graisses végétales n'est pas inférieure à celle des graisses animales. En outre, lors de la détermination de la valeur nutritionnelle des graisses, il convient de garder à l'esprit que les acides linoléique et linolénique, qui font partie de leur composition, ne sont contenus que dans les huiles végétales. Ils sont «irremplaçables» pour une personne, car ils ne peuvent pas être synthétisés dans son corps, mais sont nécessaires à la vie normale.

Les vitamines du corps humain ne peuvent pas être synthétisées et, en leur absence ou carence, des maladies graves se développent. Chez les plantes, les vitamines sont étroitement liées aux enzymes. Une quarantaine de vitamines différentes sont maintenant connues. Un manque d'acide ascorbique (vitamine C) dans les aliments entraîne une maladie grave appelée scorbut. Pour l'éviter, une personne doit recevoir 50 à 100 mg d'acide ascorbique avec de la nourriture par jour.

La thiamine (vitamine B1) est indispensable dans les processus métaboliques chez les plantes et les animaux, car sous forme d'éther phosphorique, elle est incluse dans un certain nombre d'enzymes qui catalysent la transformation de nombreux composés. Avec un manque de thiamine dans l'alimentation humaine, une polynévrite survient. La riboflavine (vitamine B2) est un composant de nombreuses enzymes redox.

Le besoin humain quotidien est de 2 à 3 mg. La plupart de cette vitamine se trouve dans la levure, les céréales et certains légumes. La pyridoxine (vitamine B6) joue un rôle important dans les processus métaboliques, en particulier dans le métabolisme de l'azote: elle fait partie des enzymes qui catalysent de nombreuses réactions du métabolisme des acides aminés, y compris une réaction aussi importante que leur transamination.

Le tocophérol (vitamine E) est un groupe de substances hautement actives. En cas de manque de vitamine E chez une personne, le métabolisme des protéines, des lipides et des glucides est perturbé, les organes génitaux sont affectés et la capacité de se reproduire est perdue. Le rétinol (vitamine A) protège les humains et les animaux de la xérophtalmie, de l'inflammation de la cornée des yeux et de la «cécité nocturne».

Les plantes ne contiennent pas de vitamine A, mais elles contiennent des substances ayant une activité vitaminique A. Ceux-ci incluent les caroténoïdes - pigments jaunes ou rouges. Le plus important d'entre eux est le carotène, qui, avec la chlorophylle, se trouve toujours dans les feuilles vertes, dans de nombreuses fleurs et fruits. Les caroténoïdes sont d'une grande importance dans les processus de photosynthèse, de reproduction des plantes et dans les systèmes redox. Le carotène dans le corps humain est facilement converti en vitamine A.

On sait que plusieurs composés ont une activité de vitamine K, ils sont nécessaires à une coagulation sanguine normale, avec leur manque, le taux de coagulation sanguine diminue fortement et parfois la mort d'hémorragies internes est observée. Chez les plantes, les vitamines du groupe K sont impliquées dans les processus redox et, en particulier, dans le processus de photosynthèse.

La vitamine K est synthétisée dans les parties vertes des plantes, qui sont plus riches en cette vitamine que les graines. Une bonne nutrition des plantes grâce à la fertilisation augmente considérablement la teneur en vitamines de la culture.

Gennady Vasyaev, professeur agrégé, spécialiste en chef du Centre scientifique et méthodologique du Nord-Ouest de l'Académie agricole russe,
Olga Vasyaeva, jardinière amateur


L'utilisation de l'urée dans les banlieues: la collecte correcte des matières premières, le processus de transformation des plantes cultivées

Pour les résidents d'été, l'utilisation de l'urine humaine est le moyen le plus simple de nourrir les plantes. Les déchets de ce type peuvent enrichir n'importe quelle culture avec toutes les substances nécessaires et, à la fin, avec la bonne procédure d'entretien, obtenir une bonne récolte.

Pour que l'urée soit de bonne qualité, il est nécessaire d'utiliser un récipient de collecte avec un bouchon à vis étanche. Ensuite, après 24 heures d'inactivité, diverses végétations peuvent être fertilisées avec le liquide. Pourquoi cela est-il fait: pendant le stockage, un précipité se forme dans l'urine - des sels inutiles, et l'urée elle-même se décompose en ammonites, qui conviennent mieux à la nutrition du sol.

Dans les temps anciens, les Japonais ont construit des installations de stockage spéciales pour l'urine. De plus, un tel produit était plus précieux pour les personnes riches - cela est dû à l'alimentation. Lors de la digestion de la viande, il se formait plus d'azote et les pauvres mangeaient du riz ou des produits végétaux, de sorte que la teneur en substances azotées du liquide était faible.

La fertilisation des cultures est souhaitable tôt le matin ou le soir, lorsqu'il n'y a pas de lumière directe du soleil. La meilleure option est de préparer une solution 1:10, c'est-à-dire un litre d'urine est mélangé à 10 litres d'eau.

Les jeunes plants sont mieux nourris avec des solutions dans un rapport de 1:20 ou 1:30.

On sait qu'à l'air libre, l'ammoniac s'évapore activement de l'urée. Pour le conserver autant que possible, vous devez vous conformer à un certain nombre d'exigences:

  • Il est nécessaire d'ameublir le sol immédiatement après l'arrosage
  • Arrosez le jardin le plus près possible du sol
  • Après l'imprégnation d'engrais, vous devez arroser le jardinier avec de l'eau claire.

La fertilisation du sol est effectuée à une distance d'environ 10 cm de la tige ou du pied des plantes.

Dans le pays, l'urine est un outil indispensable non seulement pour enrichir la végétation, mais aussi dans la lutte contre les ravageurs: taupes, fourmis, guêpes. Pour débarrasser longtemps le jardin et le potager des invités indésirables, l'urée est utilisée sous forme pure et en grande quantité.

L'odeur âcre et piquante de l'urine effraie les parasites, elle n'est donc pas diluée pour 100% du résultat.

Depuis l'Antiquité, les grands-mères utilisaient cette méthode pour se débarrasser des insectes, et maintenant les maladies fongiques des arbustes à baies peuvent également être guéries avec de l'urine. La technique s'est avérée efficace pour toutes les variétés de groseilles à maquereau, les débarrassant à jamais de l'oïdium.

L'arrosage du site peut être organisé à l'automne pour préparer le sol pour l'hiver. Pendant ce temps, la matière organique se décomposera, l'odeur désagréable disparaîtra et la précipitation éliminera l'excès de sodium, de phosphore et de potassium.


Avantages et inconvénients des engrais minéraux

Les engrais minéraux sont une arme puissante dans la lutte pour la récolte. Une concentration élevée de nutriments, un grand choix d'espèces et de marques, une facilité d'utilisation - tout cela peut être attribué à leurs avantages. Cependant, leur utilisation, notamment à l'insu de certaines connaissances, "à l'oeil" ou à des doses excessivement élevées conduit à une détérioration des propriétés agrotechniques du sol, à la suite de laquelle sa structure est détruite, l'activité microbiologique se détériore, la teneur en humus diminue, et le déséquilibre des nutriments dans le sol conduit également à obtenir une récolte de mauvaise qualité. N'oubliez pas que le pourcentage d'assimilation des nutriments par les plantes dans les engrais minéraux ne dépasse pas 20-30%, et le reste est soit lavé du sol, soit forme des composés insolubles.


Calcul de la fertilisation des racines

La quantité d'engrais nécessaire est calculée en tenant compte de la région de croissance et de la composition du sol. Une analyse chimique du sol est effectuée au préalable afin d'établir avec précision la quantité de minéraux déjà disponibles.

Le taux d'application d'engrais est calculé par la formule: l'élimination des nutriments du sol multipliée par le facteur de remplacement: 100. Les facteurs de remplacement pour le tournesol sont des valeurs constantes: azote - 40%, phosphore - 80%, potassium - 20%. En tenant compte de tous les indicateurs, le taux d'application d'engrais est calculé.

Les engrais minéraux fournissent des rendements élevés, une croissance et un développement sains du tournesol, vous permettent d'ajuster l'état des plantes et de faire le top dressing dont ils ont besoin pour le moment.

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Le manque de nutrition affecte négativement la productivité de l'arbuste, sa santé, son immunité, sa résistance aux facteurs environnementaux défavorables (gel, sécheresse). Pour une végétation et une fructification à part entière, les arbustes à baies ont besoin de macronutriments (azote, potassium, phosphore, calcium) et de micro-éléments (bore, magnésium, cuivre, zinc, fer, soufre, manganèse).

  • Azote responsable de la formation de masse verte (tiges, feuillage). Les engrais azotés doivent être appliqués avec une attention particulière, avec un excès de ce macronutriment, le buisson commencera à accumuler une masse verte au détriment de la fructification.
  • Phosphore nécessaire à la formation normale du système racinaire, pour de bons rendements: quantité et qualité de la récolte (goût, douceur, grosseur des baies). Avec une carence en phosphore, le nombre d'ovaires diminue, ce qui affecte directement le nombre de fruits, et la quantité de sucres dans les baies diminue également (c'est-à-dire qu'elles ne deviennent pas sucrées).

Le plus grand besoin de raisins de Corinthe est en phospho (la présence de ce macronutriment est importante à tous les stades, et elle est particulièrement importante au printemps).

  • Potassium est responsable de la maturation, du versement des baies, améliore l'immunité, mûrit les pousses.

Par conséquent, une alimentation équilibrée de groseilles noires, rouges et blanches au printemps et en été aidera l'arbuste à démarrer normalement la saison de croissance et vous donnera une bonne et savoureuse récolte en été. En outre, la procédure de soins renforcera l'immunité de la culture, la rendant plus résistante aux maladies et aux ravageurs, facteur environnemental défavorable (gel, chaleur, sécheresse).


Comment fertiliser correctement à l'automne?

Dans le jardin, toutes les «eaux minérales» et les matières organiques sont introduites de la même manière - elles sont réparties uniformément sur la surface de la parcelle, puis elles sont creusées sur la baïonnette de la pelle.

Le dressage des arbres est effectué le long de sillons creusés en cercle à une distance de 1,5 à 2 m du tronc pour les arbres vigoureux et de 1 m pour les arbres à faible croissance. L'engrais est dissous ou agité dans de l'eau, versé dans des sillons et recouvert de terre. Au lieu d'un sillon, vous pouvez creuser 8 à 12 trous de 20 cm de profondeur à la même distance du tronc et répartir uniformément l'engrais sur eux.

L'habillage supérieur des arbustes fruitiers est combiné à un arrosage, en distribuant de l'engrais le long de la saillie de la couronne.

Quand appliquer l'engrais d'automne? En fait, il n'y a pas de dates précises ici. À l'exception de l'azote, il est préférable de les ajouter plus tard, dans la première quinzaine d'octobre.

Le phosphore et la potasse peuvent être appliqués de la fin août à novembre, à mesure que les lits sont dégagés. Creuser des pommes de terre? Ajoutez immédiatement de l'engrais au sol et déterrez la zone. Nous avons enlevé les carottes - la même chose. Coupez le chou - fertilisez les lits après.

Pour les conifères

Pour les plantes ornementales et résineuses, il est conseillé d'utiliser des complexes prêts à l'emploi spécialisés (automne pour les conifères, etc.), qui contribuent à la lignification des pousses, ainsi qu'à augmenter la résistance au gel des cultures. Vous pouvez nourrir les plantes avec des engrais spécialisés jusqu'à fin septembre, en dispersant des granulés sur le sol autour des arbres et arbustes (à raison de 5 g pour 1 m de hauteur d'arbre ou d'arbuste), ou en appliquant avec un enfouissement peu profond.